ごまは炒ることで香ばしくなり、さらにプチっとしたごま特有の食感も生まれます。このいりごまをすったものが「すりごま」になります。硬い皮がすりつぶされているので、いりごまよりも栄養成分が吸収されやすくなっています。 ☆おひる […]

今日の和え物には小松菜を使用しています。ほうれん草に負けず劣らず栄養価が高く、実は鉄分は小松菜の方が多いのです。さらに、小松菜はカルシウムの含有量がほうれん草の数倍と言われている葉物です☆ ☆おひる☆・ごはん　・豆乳入り […]

そうめんや冷麦にみかんをそえるのは、基本的には彩りを目的としています。他にもみかんの代わりにさくらんぼやすいかなどをのせることもあるそうですが、地域限定の風習ではなく飲食店や家庭によってそれぞれ違いがあるようです☆ ☆お […]

もやしは、日光が当たらない環境で生産されており菌が繁殖しやすいため、生で食べることはできません。必ず火を通しましょう。加熱する際は、もやしの食感を損なわないよう、熱を加えすぎないようにするのがポイントです★ ☆おひる☆・ […]