鮭には、DHAとEPAという脂肪酸が豊富です。DHAは子どもの脳神経の発達を助け、記憶力や学習能力を高める効果があるといわれています！     ☆おひる☆・ごはん　　・魚のバーベキューソースかけ　　・付け合せ　　・コ […]

もやしに含まれるビタミンCとカリウムは水溶性のため、茹でると約70％～80％も栄養が溶け出してしまいます。そのため、もやしは茹でるよりも炒め調理の方が良く、表面が油でコーティングされ、栄養が出るのを防いでくれます。 ☆お […]

肉のすり身や挽肉に卵などのつなぎと調味料を混ぜて型に入れ、和菓子の「松風」のようになる面にけしの実やごまなどを散らし、天火などで焼いた料理を松風焼きといいます。 ☆おひる☆・ごはん　　・松風焼き風　　・付け合せ　　・豆腐 […]

  バナナはフルーツの中でもカリウムをとても多く含み高血圧の予防に効果があります。 また、捨ててしまいがちなスジの部分には美容効果の高いポリフェノールが含まれています。     ☆おひる☆・野菜ラーメン　　・きゅうりもみ […]

ビビンバは正しくは「ビビンパプ」といいます。「ビビム」は混ぜ合わせるという意味で「パプ」はごはんのことです。ごはんの上に何種類ものナムルや肉、卵焼きなどの具をおき、よく混ぜ合わせて食べる韓国料理です。 ☆おひる☆・ビビン […]

なじみ深いドライフルーツと言えばレーズン！レーズンはビタミンB6、カリウムなどを含み手軽な健康食品として親しまれています。果糖やぶどう糖が凝縮されており、高エネルギー食品として持ち運びしやすいため昔から重宝されてきました […]

乾物は栄養が凝縮！切干大根も骨や歯を丈夫にするカルシウム・貧血を防ぐ鉄分が増えます。炒めたり煮たりするのが一般的ですが、サラダ風にするのもオススメです。 ☆おひる☆・ごはん　　・魚のカレーしょうゆ焼き　　・切干大根の炒め […]

ひじきには歯や骨を丈夫にするカルシウムが豊富に含まれており、そのカルシウムの量は牛乳の１０倍以上も含まれているといわれています。発育を促すマグネシウムやマンガンも含まれているので、より効果を期待できます。 ☆おひる☆・ひ […]

ミネストラスープはイタリア発祥のスープです。セロリーは茎だけでなく、葉にも多くの栄養が含まれています。他にもトマト、玉ねぎ、人参、かぼちゃ、マカロニなど具だくさんのスープです。 ☆おひる☆・パン　　・ミネストラスープ　　 […]

鶏肉は部位によって栄養素が異なります。むね肉はビタミンの中のナイアシンの量が多く、口内炎や胃炎を予防してくれます。もも肉は体調の維持に欠かせないビタミンB2が豊富です。 ☆おひる☆・ごはん　　・中華風ローストチキン　　・ […]