1/27（火）のっぺいって？？

のっぺいとは、片栗粉や葛粉で汁にとろみをつけていることを表した言葉。地域によってはのっぺ、ぬっぺい、ぬっぺなどさまざまな呼び方があります。のっぺい汁には里芋や根菜などがたくさん入っており、冬場に体を温める料理として食べられてきたそうです。