バナナの切り口が黒く変色してしまう現象を『褐変（かっぺん）』と言います。皮をむくことにより、バナナに含まれるポリフェノールと酵素が空気と反応することで黒くなります。
☆おひる☆
・ごはん ・若鶏のから揚げ ・付け合せ ・ポテトスープ
☆おやつ☆
・バナナマフィン ・ミルク
【離乳食】
☆おひる☆
・軟飯 ・ゆで野菜と鶏肉のやわらか煮 ・ポテトスープ
☆おやつ☆
・ながし焼き ・ステップ
7月28日(金) バナナが変色する原因は…？
バナナの切り口が黒く変色してしまう現象を『褐変（かっぺん）』と言います。皮をむくことにより、バナナに含まれるポリフェノールと酵素が空気と反応することで黒くなります。
☆おひる☆
・ごはん ・若鶏のから揚げ ・付け合せ ・ポテトスープ
☆おやつ☆
・バナナマフィン ・ミルク
【離乳食】
☆おひる☆
・軟飯 ・ゆで野菜と鶏肉のやわらか煮 ・ポテトスープ
☆おやつ☆
・ながし焼き ・ステップ
