スパゲティとは、パスタの一つで、「ひも」を意味しています。断面は円形で太さが2㎜程度のものです。また、その中でも少し太いものは「スパゲットーニ」少し細いものは「スパゲッティーニ」と細かくわけられています。 ☆おひる☆ ・ […]

鶏の胸肉には、「イミダペプチド」という物質が含まれています。その成分は疲労回復、疲れ対策に効果があります。渡り鳥が何千キロもの空の旅を続けることが出来るのは、体内でイミダペプチドを作り出しているからです。   ☆おひる☆ […]

西京焼きに使われている白味噌は、蒸して作られる赤味噌と違い、大豆を煮ることで作られます。その工程の中で起こるメイラード反応によって色の変化があります。赤味噌はコクがあり塩辛いですが、白味噌は糖分があり甘いのが特徴です。 […]

じゃがいもには、ビタミンCが含まれています。光や熱に弱く、水に溶けやすいため調理過程での損失が大きいのですが、じゃがいもは、ビタミンCをでん粉で包んでいるため、損失が小さくすみます。なるべく大きく切って、ゆで時間を短くす […]

もやしとは植物名ではなく「萌やし」という意味で、米や麦、豆類などの種子を水に浸し、暗所で発芽、成長させたものを指します。95％が水分なのでカロリーが低くヘルシーな食材です！ ☆おひる☆・ラーメン　　・即席漬け　　・バナナ […]

◎豆腐の種類◎ ・木綿豆腐　　・絹ごし豆腐　　・ソフト豆腐…木綿豆腐と絹ごし豆腐の中間。 ・寄せ豆腐…豆乳に凝固剤を入れ全体を固め、温かいうちにすくい器に入れたもの。 ・焼き豆腐…水切りして焼き目をつけたもの。 ☆おひる […]

チヂミは野菜や魚介類などを水で溶いた小麦粉に入れて混ぜ、焼いたもの。「韓国式お好み焼き」とも呼ばれます。しかし「チヂミ」は日本だけの呼び方で韓国では「ジョン」「プッチンゲ」と言われているそうです。 ☆おひる☆・ごはん　　 […]

ヨーグルトを効果的に摂取するには、夜がいいといわれています。それは、腸のゴールデンタイムが22時～翌日の2時の間だからです。寝る直前に食べると脂肪に変わりやすいので、寝る３時間前かつ21時までがベストです。 ☆おひる☆ […]

春キャベツは春玉といわれる品種で葉がうすく、やわらかいため、ふんわりと巻きがゆるい特徴があります。そして何より水分を多く含み甘みのある味わいが魅力的なキャベツです！ ☆おひる☆・ごはん　　・春野菜汁　　・わかめの酢の物　 […]