キャベツに含まれるビタミンUはキャベツから発見されたため、別名「キャベジン」と呼ばれています。胃酸の分泌を抑え、胃粘液の修復を助ける作用があります。 ☆おひる☆・ハヤシライス　　・フレンチサラダ　　・りんご ☆おやつ☆（ […]

バナナにはカリウムが豊富に含まれています。カリウムは余分な塩分をだし、体内の水分を調整するはたらきをもちます。そのため、むくみの解消にも効果的です。 ☆おひる☆ ・野菜ラーメン　　・即席漬け　　・バナナ   ☆おやつ☆ […]

かみかみサンドにはごぼうが入っています！ごぼう特有のシャキシャキ感は水溶性食物繊維のイヌリンとう成分によるもの。イヌリンには解毒をうながす作用があります。 ☆おひる☆・ごはん　　・鶏肉のチーズ焼き　　・付け合せ　　・マカ […]

油揚げは豆腐を薄切りにして水分をきり、油で揚げたもので薄揚げともいいます。地域によって形や厚さが違うものや、しょうゆなどのたれにつけて揚げてあるものなどがあるそうです。 ☆おひる☆・ごはん　　・魚の和風マリネ（カレイ）　 […]

大豆「大いなる豆」の意味から名付けらたとされています。 ・黄大豆…味噌や納豆、豆腐。 ・黒大豆…おせちにも登場する黒い煮豆。 ・青大豆…うぐいす餅などに使われている。 ☆おひる☆・ごはん　　・チキンビーンズ　　・ハワイア […]

☆もやしになる豆の種類☆ ・緑豆→春雨の原料にも使われています。 ・大豆→太くて長いのが特徴。ナムルなどによく使われています。 ・ブラックマッペ→細長く、もやし特有の風味が強い。 ☆おひる☆・中華風炊き込みごはん　　・ナ […]

もずくの独特のあるヌルヌルは「フコイダン」という成分によるものです。フコイダンは水溶性食物繊維で、糖分を吸収する速度をゆるやかにし、食後の血糖値の急激な上昇を抑える働きがあるといわれています。 ☆おひる☆・パン　　・カレ […]

鶏肉にはたんぱく質が豊富に含まれています。たんぱく質は、皮膚や筋肉など身体の組織を産生するのに欠かせない栄養です。また、たんぱく質の中には体内で作れない必須アミノ酸があり、鶏肉にはバランスよく含まれています。 ☆おひる☆ […]