生しょうがには発刊作用を促す成分が豊富に含まれています。 身体を発汗させ余分な熱を取ってくれる夏バテ予防におすすめな食材です。 ☆おひる☆・ごはん　・豚肉と野菜のしょうが炒め　・わかめの味噌汁　・オレンジ ☆おやつ☆・ア […]

ジャガイモにはビタミンⅭが含まれています。 ビタミンⅭは光や熱に弱く、水に溶けやすいため調理過程での損失が大きいですが、ジャガイモはビタミンⅭをでん粉で包んでいるため損失が小さく済みます。 ☆おひる☆・パン　・ポテトのオ […]

サーターアンダギーは沖縄県の揚げ菓子の一種。 首里方言で「サーター」は砂糖、「アンダギー」は「アンダ(油)＋アギ(揚げ)＋語尾を伸ばす」ことで「油で揚げたもの」という意味になります。 ☆おひる☆・ごはん　・魚(さわら)の […]

豆腐の原料はただひとつ「大豆」です。 大豆は「畑の肉」と言われるように、良質なたんぱく質や脂質の含有量が多い栄養価の高い食品です。 ☆おひる☆・ごはん(ゆかりのふりかけ付）　・肉団子と豆腐のスープ　・キャベツのサラダ　・ […]

キーマカレーの「キーマ」とは… ヒンディー語やウルドゥー語で「細かいもの」を意味します。日本ではひき肉を使用したカレーをキーマカレーという場合が多く見られます。 ☆おひる☆・キーマカレー　・ビーンズサラダ　・オレンジ ☆ […]

冷麦の起源は室町時代に登場した「切麦(きりむぎ)」。 うどんを細かく切って作られていたことから、「切麦」と呼ばれていたそうです。その切麦を冷やして食べるのを「冷麦」、温めて食べるのを「熱麦」と呼んでいたそうです。 ☆おひ […]

もやしは植物名ではなく「萌やし」という意味で… 米や麦、豆類などの種子を水に浸し、暗所で発芽・成長させたものを指します。95％が水分なのでカロリーが低くヘルシーな食材です！ ☆おひる☆・カレーうどん　・もやしのおかか和え […]

子どもたちには馴染みのないセロリですが今日のスープにはセロリが入っているのです。 セロリは食物繊維が豊富で、便秘の解消や、コレステロールを下げる作用も期待できます。香りの成分の「アビオイル」は神経の鎮静作用があり興奮を抑 […]