秋の味覚の柿は、生の柿よりも干し柿のほうが甘みが４倍もあります！また、柿に含まれている食物繊維は、あらゆる果物の中でもトップクラスで含有しています！ ☆おひる☆・ごはん　・豚汁　・ウインナー　・小松菜のおひたし ☆おやつ […]

五目うどんや五目豆などの「五目」とは、５種類の材料を使っているからではありません！五目は、魚・肉・野菜などの色々な材料を味や彩り、栄養バランスを考えて取り合わせたもののことを表します！ ☆おひる☆・五目うどん　・小魚入り […]

高野豆腐とは豆腐を凍結、低温熟成させた後に乾燥させた保存食品です。「畑の肉」と言われる大豆の成分を抽出、濃縮した高野豆腐は豊富な栄養を含んでいます。 ☆おひる☆・ごはん（納豆）　・高野豆腐の卵とじ　・もやしのおかか和え　 […]

さばはＤＨＡが多く含まれる青魚の代表格ともいえる魚です。～さばの種類～ ・ごまさば→ごまのような模様　　・真さば→背がまだら模様　　・ノルウェーさば→背に「く」の字のような模様が入っています。 ☆おひる☆・ごはん　・さば […]

カラフル焼肉丼にはパプリカが入っています。大型の肉厚ピーマンをパプリカと呼び、色は赤、黄、オレンジなどカラフルです。紫や黒、茶、白といっためずらしい色もあります。 ☆おひる☆・カラフル焼肉丼　・わかめスープ　・バナナ ☆ […]

岡山ずし（ばらずし）に入れる魚や野菜は家庭や地域によってさまざまです。今日の具材はえび、あなご、高野豆腐、人参、椎茸、ごぼう、れんこん、さやえんどう、卵となっています！！ ☆おひる☆・岡山ずし　　・麩のすまし汁　　・オレ […]

りんごの表面がテカテカしているのは… 「油上がり」と呼ばれ、リンゴが成熟すると増える「リノール酸」「オレイン酸」などの脂質が皮の表面に出てくる現象です。「つがる」「ジョナゴールド」などがその代表格です。 ☆おひる☆・パン […]

1年を通していつでもお店に並んでいるキャベツですが… その種類は季節によって異なります。水分を多く含んでいて柔らかいものが春キャベツ。寒気から内部を守るために葉が硬めになっているものが冬キャベツです。 ☆おひる☆・焼きそ […]

ブロッコリーは、レモンよりもビタミンⅭが豊富です。 また、風邪予防にはビタミンⅭといわれることもある栄養素です。しかし、人間の体内では作ることが出来ない栄養素の為、寒暖が激しい今の時期には、ブロッコリーはもってこいの食材 […]