「ナポリタン」はトマトケチャップで味付けし、炒めた日本で創作されたスパゲティ料理です。昭和２０年代に横浜のホテルで考案されたと言われています。スパゲティの本場、「イタリアのナポリ」には、ナポリタンという料理はありません。 […]

チヂミは韓国では庶民的で気軽な食べ物です。韓国では「雨の日と言えばチヂミ！」だそうです。雨の日、買い物に行かず、家にある食材だけで作れ、また焼く音が雨音に似ていることからこのように言われているそうです。 ☆おひる☆・ご飯 […]

キャベツは、古代ギリシャ・ローマで胃腸を整える薬草として食されていたそうです。特有成分「キャベジン」が含まれており、胃腸の再生・治癒に効果があります。昔から胃腸を守る役割があった食べ物だったのですね。   ☆おひる☆・ご […]

「新じゃが」の季節。新じゃがとは通常の時期より早めに収穫したじゃが芋のことを指します。通常、根や茎が枯れてから収穫しますが、新じゃがは根や茎が青いうちに掘ります。形が小さく、皮が薄いので、皮ごと食べるのもおすすめです。 […]

大根を天日干しして作る「切り干し大根」。旨味や栄養が凝縮されています。カルシウムやカリウム、鉄分、ビタミンＢ１・Ｂ２、食物繊維などが豊富。また、咀嚼を促すことができるので、子どもにおすすめの食材です。 ☆おひる☆・春の炊 […]

春の訪れを感じさせてくれる「桜もち」。 桜の葉は塩漬けにすることで「クマリン」という芳香成分が生成され、それが香りを醸し出しています。淡いピンク色、そして桜の葉の香り・・・。五感を使って春を楽しみましょう。 ☆おひる☆・ […]

即席漬けとは、作ってすぐに食べられる漬物。塩や酢の力を借りて、素早く味をなじませます。発酵を待たずに頂く簡単な風味の漬物を総称して「浅漬け」または「即席漬け」と呼びます。   ☆おひる☆・ラーメン　・即席漬け　・バナナ […]

ババロアとは、カスタードソースとゼラチン、泡立てた生クリームを合わせ冷やし固めたフランス菓子！その特徴はプルンとした食感と乳製品によるミルキーで滑らかな舌触り。フルーツ、抹茶を加えるなどして、様々なバリエーションで楽しめ […]

米粉とは、お米を細かく砕いて粉状にしたもの。小麦粉の代用ができ、さらに小麦粉と比べると油の吸収率が低くヘルシーな食品です！揚げるとサクサクになり、焼いたり蒸したりするとモチモチとした食感を楽しむことができます。   ☆お […]

しらすトーストはの発祥の地は、鎌倉だと言われています。大ヒットした映画、「海街diary」の中でも登場しています。しらすは栄養豊富で、骨や歯を強くしたり肌を美しくする効果があります。健康にもなれ、とっても美味しい和風トー […]