「卯の花」「雪花菜」（きらず）とも呼ばれる大豆の絞りかすおから。おからには大豆のカルシウムが多く残っており、さらに茹大豆の約40％ものたんぱく質が残っているという優れものです。   ☆おひる☆・ごはん　・根菜のごま味噌煮 […]

古いから日本で栽培されており、「kaki」としてアジアやヨーロッパでも名前が通用している柿。渋みのもとはタンニンで、アルコールを分解する作用があります。また、利尿作用のあるカリウムも豊富に含まれています。 ☆おひる☆・ご […]

サバは青魚の中でも特にDHAやEPAが豊富です。また、良質のタンパク質も多く、血合いの部分は鉄分や、代謝に必要なビタミンB群、骨形成を助けるビタミンDなども含まれています。 ☆おひる☆・ごはん　・魚の煮つけ　・酢の物　・ […]

白菜は英語で「チャイニーズキャベツ」と言われるように、中国が原産です。現在の主流は内側が黄みを帯びた黄芯系ですが、他にもオレンジ色の品種もあります。あっさりとした味わいなので鍋もの、炒め物、サラダなど様々な食べ方ができま […]

「食パン」の始まりは文明開化の頃。イギリス人が海軍兵向けに作ったのが最初でした。食パンが全国的に広まったきっかけは、学校給食に使用されたことです。ここから日本の食卓、主食に欠かせないものになっていきました。 ☆おひる☆・ […]

日本では「プリン＝デザート」というイメージがあります。しかし、発祥国のイギリスでは「蒸し料理」のことを指し、「プディング」と呼ばれています。「プリン」は日本の造語なので海外でプディングを注文すると、卵液の蒸し料理が出てく […]

うどんは、他の食べ物に比べて非常に消化吸収が早く、即効性の高いエネルギー源。病気をした時にうどんが良いとされるのは、この消化吸収の良さからです！ ☆おひる☆・肉うどん　・きゅうりもみ　・バナナ ☆おやつ☆・チーズトースト […]

さつま芋は種類によって甘さが違いますが、食感も異なります。 ＜ほくほく系＞　鳴門金時、紅あずま、紅さつま ＜ねっとり系＞　安納芋、シルクスイート ＜しっとり系＞　紅はるか、クイックスイート ☆おひる☆・ごはん　・若鶏の竜 […]