「芋煮」は山形県の郷土料理です。主な材料は里芋、牛肉、葱、こんにゃくなど。しょう油ベースの味付けとなっています。あたたかい芋煮はこれからの寒い季節、ほっとする味わいの料理です。 ☆おひる☆・ごはん　・芋煮　・おひたし　・ […]

ほうれん草はβ‐カロテンやビタミンE、K、葉酸、鉄を多く含みます。冬採りのものはビタミンCも豊富です。冬の寒さにあてて栽培したものは、甘みが増し、栄養価も高くなっています。 ☆おひる☆・ごはん　・ごま味スープ　・甘酢漬け […]

「メロンパン」の名称は見た目からついています。表面のすじや格子状の模様がマスクメロンに似ているためと言われています。他にも「メレンゲパン」が訛ってメロンパンになった、生地の中にメロンフレーバーが入っていたため等、諸説あり […]

おいしい人参の選び方をご紹介します！①色鮮やかで、オレンジ色が濃いもの。②人参の先が細くなく、ふっくらとしたもの。③切り口が茶色く変色していないもの。また、切り口の軸が細いもの。 ☆おひる☆・きのこクリームスパゲティ　・ […]

オーロラソースとは、ケチャップをマヨネーズと1：1で混ぜて作ったもの。好みでウスターソースも加えます。本場フランスでは、ホワイトソースにトマトピューレを加えて作ったものをオーロラソースと呼びます。保育園のオーロラソースは […]

きなこは大豆製品の中でナンバー1の食物繊維量！高い整腸作用が期待できます。また、きなこを食べると肌の代謝が活性化され、キレイな肌を維持しやすい状態になります。 ☆おひる☆・きのこカレー　・大根サラダ　・りんご ☆おやつ☆ […]

日本の伝統的な健康食品である梅干し。ほかの食材と大きく異なるのは、梅干しにはクエン酸をはじめ、リンゴ酸やコハク酸などたくさんの有機酸が多く含まれていること。これらの成分には強い抗酸化作用が認められており、体の各パーツが錆 […]

芋ごはんは、お米が貴重だった時代、かさ増し目的として芋を混ぜ込んでいました。現在はかさ増し目的よりも料理としての側面が強く、埼玉などでは郷土料理となっています。 ☆おひる☆・芋ごはん　・秋サラダ　・わかめの味噌汁 ☆おや […]

ちゃんこ鍋の「ちゃんこ」は本来、相撲部屋において「ちゃんこ番」＝「料理番」の力士が作るすべての手料理のこと。その中でも特に知られるのが鍋料理を指す「ちゃんこ鍋」。今では一般的に「いろいろ入っている鍋料理」という認識とされ […]