大豆は「大いなる豆」という意味から名付けられたとされています。 そんな大豆には大きく分けて３つの種類があります。 黄大豆…味噌や納豆、豆腐などの元となる、一番メジャーな大豆 黒大豆…おせちにも登場する黒い煮豆 青大豆…う […]

栗きんとんの由来である「金団」は、金の団子もしくは金の布団という意味で、さつま芋と栗によるきれいな黄色から黄金に見立てられ、金運を得る縁起物とされています。 ☆おひる☆・赤飯　・魚の西京焼き　・紅白サラダ　・黒豆　・すま […]

クリームスープスパゲティに入っているエリンギ。エリンギはヒラタケ科のキノコでヨーロッパなどで一年を通して収穫することができるキノコです。淡泊な味で、ソテーや天ぷら、鍋ものやパスタの具材などに利用できます。 ☆おひる☆・ク […]

年5回の季節の変わり目を「五節句」といいます。1月7日、一年の最初の節句である「人日の節句」に七草がゆを食べるのは、七草が持つ生命力を取り入れ、無病息災でいられるよう、願いが込められています。 ☆おひる☆・パン　・鶏肉の […]

香辛料や油として昔から各国で食べられているゴマ。セサミンが豊富で、抗酸化作用が強いため、老化防止や動脈硬化などの効果が期待できます。 ☆おひる☆・ごはん　・カラフルオムレツ　・付け合せ　・オニオンスープ ☆おやつ☆・セサ […]

「お茶」は中国で紀元前2700年頃始まったとされています。当時は漢方薬の一種として飲まれていました。1191年に栄西が中国から帰国した際、茶の種を持ち帰り、茶の粉末を湯に入れる「抹茶法」を伝えました。 ☆おひる☆・ごはん […]

カレーライスは今や日本の国民食。カレーが日本の文献に登場するのは江戸末期ですが、実際に食べられるようになったのは明治初頭。この頃、レシピ本に調理方法が掲載されるようになりました。 ☆おひる☆・カレーライス　・切干大根の和 […]