おでんのルーツは味噌田楽。串にさし、味噌をつけて食べていたこんにゃくを煮込んで食べるようになったのが「煮込みおでん」の始まりだそうです。 ☆おひる☆・ごはん　・味噌煮込みおでん　・レモン酢和え　・オレンジ ☆おやつ☆・麩 […]

かまぼこは、焼き上がったものが蒲の穂に形が似ており、「かまのほ」と呼ばれたのが語源です。その穂が槍＝鉾（ほこ）に似ていることから「蒲鉾（かまぼこ）」となったという説があります。 ☆おひる☆・きつねうどん　・おひたし　・バ […]

ショートパスタの元であると言われているのが、おだんごのようなニョッキです。「こぶ」を意味する単語が語源といわれています。昔は小麦粉を練って作られていましたが、現在はじゃが芋やかぼちゃを使ったものが主流です。   ☆おひる […]

今日の魚はカレイです。「左ひらめ、右カレイ」といわれるように、腹を下にして置いた時に目の位置で見分けられる魚です。脂肪が少なく、高たんぱく低カロリーな魚です。 ☆おひる☆・ごはん　・魚のチーズ風味天ぷら　・付け合せ　・え […]

ラーメンに入っている木耳。その正体は「きのこ」で、名前に「くらげ」と入っているのはコリコリとした食感が海のクラゲに似ていたからだそうです。きのこの形が「耳」に似ていたことから「木耳」と名付けられたと言われています。 ☆お […]

ひじきの代表的な種類は３つあります。 ①芽ひじき…ひじきの「葉」の部分。 ②長ひじき…ひじきの「茎」の部分。 ③寒ひじき…冬に若いひじきを刈り取って加工したもの。 ☆おひる☆・ごはん　・ポトフ　・ひじき入りサラダ　・オレ […]

もやしの語源は「萌（も）やす」にあります。発芽させる、という意味です。豆類、穀類の種子を用いるほか、大根やブロッコリーなど幅広くあり、スプラウトと呼ばれています。 ☆おひる☆・もやしラーメン　・即席漬け　・バナナ ☆おや […]

家庭料理に欠かせない存在の玉葱。独特の香りと辛さのもとは硫化アリルという成分です。これは新陳代謝を活発にしたり、動脈硬化や高血圧の予防効果があるものです。 ☆おひる☆・ごはん　・若鶏の甘辛　・付け合せ　・玉葱の味噌汁 ☆ […]