ヨーグルトは、整腸作用や免疫力向上、血糖値の低下など様々な効果を期待できます。特に、血糖値の低下効果を上げるには食後ではなく食前にヨーグルトを食べるとその作用が最大限に生かせます☆ ☆おひる☆・ごはん　・挽肉のコーン蒸し […]

今日のおやつは、夏野菜のとうもろこし！とうもろこしの皮は、ぞう組さんが一生懸命むいてくれました！とうもろこしは、体の調整役となるビタミンB1・B2や、代謝を高めるカリウムも含まれ、夏バテ防止におすすめの野菜です✨ ☆おひ […]

にんじんは、エチレンガスを発するりんごと一緒に保存すると、苦みが出やすくなるので要注意！切ったにんじんを保存する場合は、ぴったりとラップに包んで、3～4日で使い切りましょう♪ ☆おひる☆・チンジャオロース風丼　・春雨スー […]

冷やしラーメンは、冷やし中華とは別のもの！冷やしラーメンのスープは酸味がなく、醤油や塩などあっさりとした味わいです。実は、山形県と福島県の郷土料理でもあります。 ☆おひる☆・パン（ジャム付）　・鶏肉のミートチーズ焼き　・ […]

うどんのおいしさのポイントは「コシ」で、グルテンや水分と関係があります。弾力のあるものに仕上げるために生地を足で踏んだりするものは、グルテンの働きを強くするためです。茹でた直後の麺が一番コシがあるといわれています。   […]

ヨーグルトは、牛乳を乳酸菌で発酵させたものです。上部に水分が分離していることがありますが、『ホエー』と呼ばれるもので栄養分がたっぷり！捨てずに、混ぜるなどして食べるようにしましょう☆   ☆おひる☆・パン　・タンドリーチ […]

なすの果肉はやわらかめでどんな料理にも合いますが、なすを煮ると汁が紺色になります。これはアントシアニンという色素が溶け出すため。抗酸化作用があるといわれている色素で、問題はありません。   ☆おひる☆・ごはん　・魚の和風 […]

豆腐を作る時によく使われるのは「にがり」という苦い液体。海水から食塩を取り除いた残りを凝縮したものです。豆腐は調理する前に水にさらしておくとにがりがぬけて甘味を感じやすくなります。 ☆おひる☆・ごはん　・マーボー豆腐　・ […]