生のキャベツを保存するときは、芯をくり抜き、水で濡らしたペーパータオルなどを詰めてラップで包むと長持ちするのでおすすめです♪ ☆おひる☆・和風スパゲティ　・キャベツのマリネ　・バナナ ☆おやつ☆・柿のケーキ　・お茶 【離 […]

今日のビビンバのタレには赤味噌を使用しています。赤味噌は、皮を付けたままの大豆を長時間水に浸してから蒸し、１年以上熟成させてつくったものです。   ☆おひる☆・ビビンバ　・わかめスープ　・りんご ☆おやつ☆・ぶどうとヨー […]

れんこんは漢字で『蓮根』と書くように、はすの根…ではなく❕地下茎という茎が肥大化したもの。食物繊維を多く含んでいるので、血圧を正常に保ったり便通を促す作用があります。   ☆おひる☆・ごはん　・魚の煮付け　・れんこんきん […]

だしをとるために使用している昆布。海水の中では昆布は生きている状態なので昆布のだしは出ていきません。収穫され細胞が壊れることで、うま味成分のグルタミン酸が外に漏れだします✨   ☆おひる☆・ごはん　・大豆と野菜のかき揚げ […]

岡山ずしは別名『ばら寿司』。お祭りや来客へのおもてなしとしても作られ、山の幸・海の幸をふんだんに使った郷土料理です。今日はえび・あなご・しいたけ・れんこん・ごぼう・卵などを使用し彩り良く作りました😊   ☆おひる☆・岡山 […]

りんごの皮をむいたらすぐに１％塩分の水にさっと通すことで褐変を防止します。 変色を防ぐためには、他にもレモン汁をかける方法もありますよ♪ ☆おひる☆・ごはん　・肉じゃが　・にしき和え　・柿 ☆おやつ☆・アップルドーナツ　 […]

かつお節は風味が良く、和え物にすると調味液が少なくても美味しく仕上げることができます✨ また、かつお節が野菜の水分を吸ってくれるので、お弁当のおかずに最適です😊   ☆おひる☆・カレーうどん　・おかか和え　・バナナ ☆お […]

竜田揚げはみりんや醤油で下味をつけて揚げたもの。から揚げは下味はなく揚げたものを指します。ただし、現在の日本においては「唐揚げ」と呼ばれることが多く、その違いはほとんど認知されていないようです。   ☆おひる☆・ごはん　 […]