きのこ類は一般的に、洗う必要はありません。きのこの持つ栄養素『ビタミンB群』や『カリウム』が水溶性のため泡うことで失われます。また、食感が変わったり風味が落ちたりもします。   ☆おひる☆・きのこクリームスパゲティ　・洋 […]

柳川鍋はドジョウとごぼうを煮込み、卵でとじた福岡県の郷土料理。 ドジョウ１匹の栄養価はウナギ１匹に匹敵します。保育園では、ドジョウの代わりに鶏肉を使用しました。   ☆おひる☆・ごはん　・柳川風　・大豆とわかめの酢の物 […]

大根の栄養を最も効果的に摂るには、生で食べるのが一番✨おろすときは皮ごとおろすことで、皮部分の栄養も無駄なく摂ることができます😊！   ☆おひる☆・パン　・ポークビーンズ　・大根サラダ　・みかん ☆おやつ☆・肉味噌おにぎ […]

11月15日の今日は「七五三」です。子どもの成長を祝う年中行事です。赤色は昔から邪気を祓うと信じられてきました。そのため、赤飯を魔除けの意味を込めて食べるようになりました。 ☆おひる☆・赤飯　・魚のごましょう油焼き　・な […]

クラッカーはビスケットの一種です。イーストを使って発酵させた生地を高温・短時間で焼き上げたもの。塩味のあるシンプルなものなので、ジャムやフルーツ、チーズなどの様々な食材と合います。 ☆おひる☆・ごはん　・ヘルシーミートロ […]

春雨は、豆や芋のでんぷんで作った乾麺。熱湯で練って作った生地を小さな穴のあいた容器から押し出して煮沸し、冷やしてから凍らした後さらに乾燥させて作られています。   ☆おひる☆・ごはん　・魚フライオーロラソース　・付け合せ […]

揚げパンは昭和２９年、インフルエンザが流行した時期に生まれたレシピ。欠席者が多く、給食で残った乾燥して固くなったパンを活用しようとして揚げたのが始まりと言われています。 ☆おひる☆・きつねうどん　・はりはり和え　・バナナ […]

エビフライや天ぷらなどの揚げ物をする時やエビチリなどの油を多めに使う炒め物をする際には、エビやしっぽに水気が残っていると油はねの原因となります。水気はしっかり取って調理しましょう☆ ☆おひる☆・ごはん　・エビマヨ　・コン […]

切干大根は、その名の通り大根を干して乾燥させたものです。水分が抜けることで栄養がUPします。生の大根１００ｇと切干大根２０ｇを比較した場合でも、食物繊維は約３倍、カルシウムは約４倍になります✨   ☆おひる☆・ごはん　・ […]

ほうれん草は寒さに強い野菜で、11月～3月頃が旬です。冬のほうれん草は自身が凍ってしまわないよう甘みを蓄えており、よりおいしく食べることができます☆ ☆おひる☆・ごはん　・厚揚げのカレー煮　・中華風サラダ　・みかん ☆お […]