なめこのネバネバは、虫に喰われたり、凍ったり、乾燥したりしてしまわないように自分を守っています。また、このネバネバのもとになっている成分の1つがペクチンという食物繊維の一種です。   ☆おひる☆・吹き寄せおこわ　・ごま和 […]

本日の秋サラダにはレンコンを使用しています。レンコンは切る向きによって食感が変わります。厚めの縦切りにすると歯ごたえが残り、カッリとした食感になります。厚めの横向きの輪切りにするとやわらかな食感になります。 ☆おひる☆・ […]

きゅうりの表面にある白い粉「ブルーム」は、水分の蒸発を防いでくれるため、みずみずしさを保つことができます。近年は品種改良が行われ、ブルームレスきゅうりが主流になっています。 ☆おひる☆・野菜ラーメン　・きゅうりもみ　・バ […]

『秋刀魚（さんま）』と書かれるように、銀色に光る刀のような形が特徴です。美味しいさんまの選び方は、目が澄んでいて胴体に幅があり体表が光っているものがオススメです✨     ☆おひる☆・さんまの炊き込みごはん　・おかか和え […]

鶏むね肉の近くにある、ささみ。笹の葉の形に似ていることから『笹身』と呼ばれています。ほとんど脂肪がなく、消化吸収も良いので、離乳食には欠かせないタンパク質源です。 ☆おひる☆・照り焼きチキンスパゲティ　・キャベツのマリネ […]