大根は品種や産地を変えて生産することで年中スーパーなどで手に入りますが、冬に旬を迎える野菜です。全体に張りとツヤがあり、まっすぐ伸びて、太いものがオススメです🌟 ☆おひる☆・ごはん　・魚の照り焼き　・レモン酢和え　・大根 […]

梅干しの酸っぱさの正体はクエン酸とリンゴ酸。これらを一緒に摂取すると、殺菌作用や体内の炎症を癒す効果があり、胃腸の働きを促進します。 ☆おひる☆・パン　・豆まめカレーシチュー　・ひじき入りサラダ　・オレンジ ☆おやつ☆・ […]

加工品に『国産大豆使用』と表示できるのは、使用割合が100％のものだけ。国産大豆使用が100％ではない場合は、『国産大豆50％使用』というように割合を表示するようになっています。   ☆おひる☆・中華風大豆ごはん　・バン […]

まな板やスライサーを使って人参を切った場合、人参の色が着色してしまします。漂白剤を使って落とすことも出来ますが、油を汚れに馴染ませることできれいに落とすことも出来ます！ ☆おひる☆・ごはん　・味噌煮込みおでん　・和え物　 […]

もやしは何の芽かご存じですか？実はもやしは、豆や穀物の種を発芽させたものです！最も多いのが小豆の一種「ブラックマッペ」から作られるもの。他に緑豆からできる「緑豆もやし」や大豆からできる「大豆もやし」などがあります。 ☆お […]

とうもろこしの粒をすり潰してクリーム状にした「コーンクリーム」。スープに使うが多い食材ですが、クリーミーで濃厚な味わいを活かし、パスタやグラタン、トーストなど様々な料理に使用できます。 ☆おひる☆・ごはん　・魚のピザ風　 […]

和え物をおいしく作るコツ！それは、脱水を十分にすることです。そうすることで、少量の調味液でおいしく仕上がるので減塩にもつながります✨また、水っぽくなるのも防ぐことができます！ ☆おひる☆・ごはん　・揚げだし豆腐　・にしき […]

今日の「とりたまうどん」にはとろみをつけています。でん粉でとろみをつけることで、料理を冷めにくくする効果を得られます。表面を粘りのある膜で覆い、外気の影響をなくし、熱をしっかりと包み込みます。 ☆おひる☆・とりたまうどん […]

牛乳の色がなぜ白いか？牛乳に含まれる成分のうち、たんぱく質と脂肪の微粒子が光を反射するためです。乱反射は物を白く見せる働きをします。 ☆おひる☆・ごはん　・ひるぜん鍋　・おかか和え　・オレンジ ☆おやつ☆＜幼児＞・さつま […]

あまい揚げが特徴のきつねうどん。明治２６年、船場のうどん店「マツバヤ」で添え物として出した油揚げを、客が素うどんにのせて食べたことがきつねうどんの始まりといわれています。 ☆おひる☆・きつねうどん　・おひたし　・バナナ […]