厚揚げは豆腐を厚めに切り、油で揚げます。油揚げとは違い、内部が豆腐の状態を保つように十分には揚げないので、生揚げとも呼ばれています。 ☆おひる☆・冷麦　　・厚揚げの含め煮　　・バナナ ☆おやつ☆・フライドポテト　　・お茶

じゃが芋はビタミンCが豊富。炭水化物を多く含みます。緑色になった皮や発芽部分には有害なソラニンという物質が含まれいているので、その部分は厚めに皮をむき、完全に取り除いてから使いましょう。 ☆おひる☆・パン　　・ポテトグラ […]

グリーンピースはえんどうの成長過程です。えんどうの若い芽は「豆苗」、さやが柔らかく実が小さいうちに収穫すれば「さやえんどう」、実が成長しまだ未熟なうちに収穫すれば「グリーンピース」です。そして、完全に熟したあとは「えんど […]

パイナップルは英語でpineappleと書きます。pine（パイン）は英語で「松」、apple（アップル）は「リンゴ」。松ぼっくりに似ていて、リンゴのようなあまい香りがすることからこの名前がついたそうです。 ☆おひる☆・ […]

室町時代から江戸時代にかけて、ポルトガルやスペインのことを「南蛮」と呼んでいました。南蛮の文化が入ってきて料理にも及んだそうです。（エスカベシュという料理です。） ☆おひる☆・ごはん　　・魚の南蛮漬け　　・えのきたけの味 […]

ビビンバは正しくは「ビビムパフ」といいます。「ビビム」は混ぜ合せるという意味で、「パフ」はごはんのことです。ごはんの上に何種類ものナムルや肉などの具をおき、よく混ぜ合わせて食べる韓国料理です！ ☆おひる☆・ビビンバ　　・ […]

ごぼうは中国では薬草として使われていますが、食用としているのは日本だけです。イヌリンなどの食物繊維を含むので消化管を刺激し、腸内環境を整えてくれます。 ☆おひる☆・カラフル焼肉丼　　・ごぼうスープ　　・バナナ ☆おやつ☆ […]

から揚げは「唐揚げ」または「空揚げ」と書きます。江戸時代に中国から伝来した普茶料理（中国から日本へもたらされた精進料理）では「唐揚げ」と書いて「からあげ」または「とうあげ」と読みました。 ☆おひる☆・そうめん　　・から揚 […]