「もずく丼」は、沖縄の郷土料理！ 肉や野菜とともにもずくを炒め、ごはんの上にのせた丼です。生姜のしぼり汁を入れるのがポイント♪甘辛風な味なので老若男女問わず好まれる味です☆ ☆おひる☆・もずく丼　・レンコンサラダ ☆おや […]

人参の皮に含まれる主な栄養素は、中身の人参とはほとんど変わりありません。しかし、体に有用な栄養素であるβ-カロテンや食物繊維は、中身より皮に多く含まれています☆丸ごと人参を食べると、余すことなく栄養を摂ることができます！ […]

赤飯は、日本のおめでたい席で食される伝統的な料理！日本では昔から、「赤色」は邪気をはらったり災いを避けたりする力があると考えられていました。おめでたい力を持つ赤色のご飯を食べる方法として、小豆で色づけする方法がとられるよ […]

今日のおやつは、ぜんざい！ぜんざいは、地方によって少し違いがあります。関東地方では、汁気のない餡そのものをぜんざいと呼び、関西地方では粒餡を用いた汁物をぜんざいと呼びます。沖縄では、かき氷に甘く煮た小豆をかけたものをぜん […]

小松菜にはカルシウムが多く含まれています。タンパク質や油と一緒に摂ると吸収率がアップします。また、胃にカルシウムを沈着させる作用のビタミンKの含有量も多いので骨粗しょう症予防にも役立ちます。 ☆おひる☆・五目うどん　・お […]

1月7日、一番最初の節句である「人日の節句」に七草粥を食べるのは、七草の若芽を食べて植物が持つ生命力を取り入れ、無病息災でいられるようにという願いが込められています。 ☆おひる☆・ごはん　・チキンとポテトのチーズ焼き　・ […]

大根は冬の作物。干し大根は古くから作られてきた保存食のひとつです。よく見かける「切り干し」以外にも丸ごと干した「丸干し」、縦割りにした「割り干し」、小口切りの「花切り」など、様々な形があります。 ☆おひる☆・ごはん　・魚 […]

栄養価の高い野菜、かぼちゃ。三大抗酸化ビタミンと言われるβカロテン、ビタミンE、ビタミンCが多く、免疫力を強化し、また動脈硬化やがんなどの発祥や進行を抑制します。 ☆おひる☆・ハヤシライス　・かぼちゃとマカロニのサラダ　 […]