2/8（土）チンゲン菜はどんな栄養が？

今日はチンゲン菜が入っています。チンゲン菜は貧血予防に役立つ鉄が他の野菜に比べて多いです。ただし、チンゲン菜に含まれる鉄は「非ヘム鉄」といって体内での吸収率が低いのでその吸収率を少しでも高めるためたんぱく質やビタミンCと摂取することをおすすめします。