きのこの栄養丸ごと吸収☆

きのこの栄養を逃がさないポイント♪
水で洗わない：水溶性ビタミンやカリウムが流出するため、汚れは湿らせたペーパーで拭き取る。
加熱は強火で短時間：水分の出過ぎを防ぎ、旨味と栄養を保持。
煮汁ごと摂取：スープやリゾットで水溶性栄養素を丸ごと摂取。
干しきのこや冷凍保存：干すとビタミンDが増加し、冷凍で細胞壁が壊れ栄養吸収率が向上。
油と一緒に摂る：ビタミンDなど脂溶性成分の吸収率がアップ 
ぜひお家で実践してみてください☆