きのこは汁まで？？

栄養が溶け出した煮汁も捨てずに一緒に食べることで、きのこの栄養を無駄なく摂取できます！
とくに、ビタミンB群やカリウムなど、きのこに含まれる栄養成分には水溶性の成分が多いです。
そのため、煮物や鍋料理でキノコを調理すると、これらの栄養素が煮汁に溶け出してしまいます。煮汁ごと食べたり、リゾットや茶碗蒸しなどにして煮汁を別の料理に活用したりするのがおすすめです☆