キノコ類を冷凍すると、中の水分が膨張し、細胞壁を破壊します。 この状態で調理すると、キノコの中の旨味と香りが溶けだし、より美味しく食べる事が出来ますよ☺☆ ☆おひる☆ごはんワンタンスープベーコンと野菜のソテーりんご ☆お […]

今日はジャージャーうどんでした。 ジャージャー麺は中国で生まれた麺料理です。中国のジャージャー麵は塩辛い味付けになっていますが 日本のジャージャー麵は、甘めのピリ辛味が主流です。 ☆おひる☆ジャージャーうどんわかめスープ […]

今日は夏野菜の炊き合わせで、オクラが入ってました☆ オクラは原産国がアフリカと言われ、暖かい環境で良く育ちます。「オクラ」という名称は、日本語のようですが実は 「Okura」は英語名なのです。 ☆おひる☆ごはん魚の照り焼 […]

今日は山口の郷土料理の「チキンチキンごぼう」に挑戦してみました♪ 甘じょっぱいタレが、サクサクに揚がったごぼうと鶏ももにしっかり絡んでとても美味しかったですよ。 子どもたちもたくさん食べていました☺ ☆おひる☆ごはんチキ […]

「チャンプルー」は沖縄の言葉で「まぜる」という意味があります。 豆腐を使わない炒め物は「タシヤー」、油で炒めだしで煮る炒め煮は「イリチ―」と呼ぶなど 材料や調理法によって名称が変わる場合があるそうです。 ☆おひる☆ごはん […]

今日のおやつはとうもろこしでした☺ うみさん、にじさん、かぜさん、そらさんに、とうもろこしの皮を剥いてもらいました♪ おやつもしっかり食べてましたよ☆ ☆おひる☆ごはん魚のコーンフレーク揚げ付け合せごぼうスープ ☆おやつ […]

パプリカはピーマンに比べてビタミンCの量が2倍以上あります。 また赤パプリカは、βカロテンの量がも豊富です☆ ☆おひる☆　パンビーフシチューパプリカサラダオレンジ ☆おやつ☆お茶乳児：ごまだれマカロニ幼児：ごまだれ団子 […]

いい厚揚げの見分け方はご存じですか？☆ 形がゆがんで表面にしわがよったり、水っぽくなっていないものがいいとされています。 選ぶときに注意してみてみましょう♪ ☆おひる☆冷麺厚揚げの含め煮オレンジ ☆おやつ☆牛乳プリン　菓 […]

おいしいとうもろこしの選び方はご存じですか？☆ ・褐色のひげは熟しているもの ・皮がついている場合は、皮の色が濃い緑のもの ・実が先まで詰まってふっくらしており、つやのあるもの この3つを意識して、とうもろこしを選んでみ […]

「鹿尾菜」はなんと読むでしょうか？ 正解は「ひじき」です。ひじきの見た目が、鹿の黒くて短いしっぽに似ているところからきていると 江戸時代にかかれた本に記載されているそうです。 ☆おひる☆ひじきごはん酢の物冬瓜のすまし汁 […]